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美味しいブロッコリーの選び方!旬はいつ?紫色は実は当たり!

美味しいブロッコリーの選び方!旬はいつ?紫色は実は当たり! ブロッコリー

今日は皆さんの食卓に欠かせないブロッコリーについて、とっておきの選び方のコツをお話ししたいと思います。

最近スーパーで、ブロッコリーを選ぶ時にふと立ち止まってしまうことはありませんか?

実は、私も最近まで紫色のブロッコリーを見かけると「傷んでいるのかな?」と避けていたんです。

でも、これが大きな間違いだったんですよ。

今日は、私が調べて分かった「目からウロコ」のブロッコリー選びのポイントをご紹介します。

特に紫色のブロッコリーの秘密は、絶対知っておいて損はないですよ。

美味しいブロッコリーの選び方

まず、美味しいブロッコリーを見分けるポイントを簡単にまとめてみました。

  • 紫色は実は甘みのサイン!アントシアニンという成分が含まれています
  • 蕾は小さくて揃っているものを選びましょう
  • 茎はツヤがあって、切り口が新鮮なものがベスト
  • 外葉がピンとしているものを選ぶのがおすすめ
  • 意外と重さも大事なポイントなんです

それでは、一つ一つ詳しく見ていきましょう。

紫色は実は甘みのサイン

まず、色についてです。

これが今日の目玉ポイントですよ。

紫色のブロッコリーを見かけたことはありますか?

実はこの紫色、決して悪い兆候ではないんです。

むしろ、とってもいいことなんですよ。

寒い季節に見かけることが多い紫色のブロッコリー。

この色は「アントシアニン」という成分によるものなんです。

これって、ブルーベリーなどにも含まれている体に良い成分なんですよ。

しかも、この紫色は寒さに耐えるために作られた証。

つまり、甘みが増している証拠なんです。

驚きですよね。

私も最初この話を聞いた時は、今まで避けていた紫色のブロッコリーが、実は甘くて栄養価も高いなんて、ちょっと驚きでした。

形も選び方のポイント

次に形についてお話しします。

ブロッコリーを横から見た時、きれいなドーム型になっているものを選ぶといいんです。

蕾は小さくて、粒が揃っているものがベスト。

ばらばらに大きさが違うものは避けましょう。

これ、私の母から教わった選び方なんですが、本当によく当たるんです。

特に今の旬の時期は、形の良いものが多く出回っているので、選び甲斐がありますよ。

茎もチェック

茎も重要なチェックポイントです。

茎を見れば、そのブロッコリーの鮮度が一目で分かるんです。

新鮮な茎は、まるで瑞々しい若い竹のように、ツヤツヤしていて硬いんです。

切り口の色も要チェック

切り口の色も要チェック。

黒ずんでいたら要注意です。

私の場合、茎の切り口が新しくて、中が詰まっているものを選ぶようにしています。

外葉もチェックしておこう!

外葉について。

これが意外と見落としがちなポイントなんです。

外葉がしおれていないか、必ずチェックしましょう。

ピンとしている外葉は、そのブロッコリーが元気いっぱいだということを教えてくれる、とても正直なサインなんです。

重さも大切

最後に、意外かもしれませんが、重さもとても大切です。

同じような大きさなら、重みのあるものを選びましょう。

これは、私が最近気づいたコツなんですが、大ぶりで重みのあるブロッコリーは、熟度が高くて甘みが強い傾向にあるんです。

ブロッコリーの旬は冬?

特に今の寒い季節は、ブロッコリーにとって最高の時期。

寒さに当たることで、中の糖度が増して、より美味しくなるんです。

だから、旬の今こそ、紫色のブロッコリーを見かけたら、むしろラッキーだと思って選んでみてくださいね。

私の場合、見つけた紫ブロッコリーは茹でて、サラダやおひたしにするのが好きです。

茹でると緑色に変わりますが、甘みはしっかり残っているんですよ。

今回のポイントを意識して選んだブロッコリーで、いつもの料理がさらに美味しくなったら嬉しいです。

皆さんも、ぜひ試してみてください。

ブロッコリーは茎も美味しい?

そうそう、最後にもう一つ。

ブロッコリーって、実は茎まで美味しく食べられるんです。

だから、茎の状態もしっかりチェックする価値がありますよ。

美味しいブロッコリーの選び方と旬についてのまとめ

皆さんも、次にお買い物に行った時は、この選び方を試してみてください。

特に紫色のブロッコリーを見つけたら、ぜひチャレンジしてみてくださいね。

最後までお読みいただきありがとうございました!