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最高に美味しいじゃがいもの選び方!知って得する極意とは?

最高に美味しいじゃがいもの選び方!知って得する極意とは? じゃがいも

今日は主婦の皆さんにとても役立つお話をしたいと思います。

それは「じゃがいもの選び方」についてです。

実は私、最近までじゃがいもの選び方を知らなかったんです。

でも、いくつかのコツを知ってからは、毎回おいしいじゃがいもに出会えるようになりました。

今日は、そんな私が見つけた「最高においしいじゃがいもの選び方」をお伝えしたいと思います。

きっとあなたのお料理がもっとおいしくなるはずです。

最高に美味しいじゃがいもの選び方

まず、押さえておきたいポイントをご紹介します。

  • 料理に合わせた品種選び
  • 表面の状態と形のチェック
  • 大きさの見極め
  • 芽の状態
  • 新じゃがいもの見分け方

それでは、一つずつ詳しく見ていきましょう。

料理に合わせた品種選び

まず、料理に合わせた品種選びについてです。

じゃがいもには主に「男爵」と「メークイン」という二大品種があります。

男爵は、ほくほくした食感が特徴で、ポテトサラダやコロッケ、マッシュポテトなど、つぶして使う料理に最適なんです。

一方、メークインは長卵形で、しっとりとした食感が特徴。

煮崩れしにくいので、カレーやシチューなどの煮物に向いています。

私の場合、最初は品種の違いを気にせずに買っていました。

でも、カレーを作る時に男爵を使ったら、煮崩れしてドロドロになってしまったことがあるんです。

それからは、必ず料理に合わせて品種を選ぶようになりました。

表面の状態と形のチェック

次に、表面の状態と形のチェックについてです。

おいしいじゃがいもは、皮が薄くて表面がなめらかです。

全体的な形がふっくらとしていて、しっかりとした硬さがあるものを選びましょう。

表面にシワや傷がたくさんあるものは、鮮度が落ちている可能性が高いので避けた方がいいですよ。

大きさも重要なポイント

大きさの見極めも重要なポイントです。

あまり大きすぎるものは避けて、中玉サイズを選ぶのがおすすめです。

大きすぎるものは中心まで火が通りにくく、調理時間も長くかかってしまいます。

私の経験では、手のひらにすっぽり収まるくらいの大きさが扱いやすいですね。

芽の有無も要チェック!

芽の状態にも注目してください。

これが意外と重要なポイントなんです。

芽が出始めているものは、その分だけ栄養を取られているので味が落ちます。

でも、ここで面白い発見がありました。

なんと、芽が出る直前のじゃがいもは、でんぷんの糖化作用が進んでいて、一段と甘みが増しているんです。

この発見には私も驚きました。

それまでは、少しでも芽っぽい感じがするものは避けていたのですが、実はそれが一番おいしい時期だったなんて。知ってよかったですよね。

新じゃがいもの見分け方のポイント

最後に、新じゃがいもの見分け方です。

新じゃがいもは春の味覚の代表格ですが、表面の皮が薄く、指でこすると簡単にはがれそうなくらいのものが新鮮です。

皮が厚くて剥がれにくいものは、収穫からある程度時間が経っているサインです。

新じゃがいもの特徴は、小粒で皮が薄いこと。

皮ごと調理できるのが魅力的です。

私は新じゃがの季節になると、必ず塩茹でにして皮ごといただきます。

シンプルな調理法だからこそ、素材の味わいを存分に楽しめるんです。

北海道では新じゃがにバターを乗せる食べ方があり、新じゃがの一番美味しい食べ方かもしれません。

美味しいじゃがいもの選び方についてのまとめ

ここまで読んでいただいて、どうでしたか?

じゃがいもって、選び方一つでこんなにも味が変わるんですね。

これからスーパーでじゃがいもを選ぶ時は、ぜひこれらのポイントを思い出してください。

毎日の料理がもっと楽しく、もっとおいしくなりますように。

みなさんのじゃがいも選びの参考になれば嬉しいです。

最後までお読みいただきありがとうございました!